ÖZEL HABER - Abdullah AKYOL
Volkanik Karacadağ’ın eteklerinden toplanan bu şifalı bitki, kilosu 150 liradan alıcı buluyor. Hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle bilinen kenger, Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofraları süslüyor. Ancak uzmanlar, kengerin faydalarının yanı sıra dikkatli tüketilmesi gerektiğini de vurguluyor.
Kenger Nereden Geliyor, Kimler Getiriyor?
Kenger, Diyarbakır’ın volkanik Karacadağ bölgesinde doğal olarak yetişen bir bitki. İlkbahar aylarında köylüler ve yerel topluluklar tarafından özenle toplanıyor. Özellikle Karacadağ eteklerindeki köylerde yaşayan vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde kenger toplamak için yollara düşüyor. Toplanan kengerler, Sur ilçesindeki Gazi Caddesi ve diğer semt pazarlarında tezgahlara ulaştırılıyor.
Kengerin Faydaları Neler?
Kenger, halk arasında şifalı bitki olarak biliniyor ve çeşitli sağlık sorunlarına iyi geldiği düşünülüyor.
İşte kengerin öne çıkan faydaları:
Sindirim Sistemine Destek: Kenger, lif açısından zengin olmasıyla sindirimi kolaylaştırıyor ve kabızlık gibi sorunlara iyi geliyor.
Antioksidan Etki: İçerdiği bileşenler sayesinde vücudu serbest radikallere karşı koruyor, bağışıklığı güçlendiriyor.
Kan Şekerini Dengeleme: Şeker hastaları için ölçülü tüketildiğinde kan şekerini düzenleyici etkisi olduğu biliniyor.
Karaciğer Sağlığı: Kengerin karaciğeri temizleyici ve koruyucu etkisi olduğu, halk hekimliğinde sıkça belirtiliyor.
Kenger Sakızı: Bitkinin kesilmesiyle elde edilen sütten yapılan kenger sakızı, ağız ve diş sağlığına katkı sağlıyor, hazımsızlığı gideriyor.
Diyarbakır’da kenger, “kenger panne”, “kengerli bulgur pilavı”, “kenger turşusu” ve “kenger aşı” gibi yöresel lezzetlerle sofralara taşınıyor. Üniversite öğrencileri ve kadınlar, bu yemekleri fuar ve etkinliklerde tanıtarak kengerin değerini artırıyor.
Kengerin Zararları ve Uyarılar
Her ne kadar şifalı bir bitki olsa da, kengerin aşırı veya yanlış tüketimi bazı riskler taşıyabilir. Uzmanlar, şu noktalara dikkat edilmesini öneriyor:
Alerjik Reaksiyonlar: Kenger, bazı kişilerde ciltte kızarıklık veya alerjiye neden olabilir.
Aşırı Tüketim: Fazla miktarda kenger yemek, mide rahatsızlığına veya ishale yol açabilir.
Hamileler ve Kronik Hastalar: Hamile kadınlar ve böbrek, karaciğer gibi kronik rahatsızlığı olanlar, kenger tüketmeden önce doktora danışmalı.
Toplama ve Temizlik: Doğadan toplanan kengerin iyi temizlenmemesi, bakteri veya parazit riski taşıyabilir.
Kengerin Yolculuğu ve Kültürel Değeri
Diyarbakır’da kenger mevsimi, baharın müjdecisi olarak görülüyor. Kilosu 150 liradan satılan bu şifalı bitki, hem sofraları hem de gönülleri ısıtıyor. Ancak uzmanlar, kengerin faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için bilinçli tüketim gerektiğini hatırlatıyor. Kenger tezgahlarda yerini korurken, Diyarbakır’ın bu doğal hazinesi, şifa dağıtmaya devam ediyor.