Diyarbakır

Diyarbakır’a özgü tescillenen yemekler hangileri?

Diyarbakır’ın köklü mutfağında öne çıkan 45 yöresel lezzet, coğrafi işaretle öne çıkıyor. İşte Diyarbakır’a özgü, geleneksel tarifleriyle dikkat çeken yemek ve ürünler.

Diyarbakır’a özgü tescillenen yemekler hangileri?
Abone Ol

HABER - Leyla DAĞ

Diyarbakır mutfağı, tarihî ve kültürel zenginliğiyle Türkiye’nin en özgün yörelerinden biri olma özelliğini taşıyor. Etli yemeklerden sebze türlüsüne, tatlılardan çorbalara kadar geniş bir yelpazeye sahip olan bu mutfak, geleneksel tariflerin aslına uygun şekilde yaşatıldığı birçok lezzetiyle öne çıkıyor.

Yemek kültürünün korunması ve tanıtılması amacıyla, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusuyla tescillenen 45 yöresel ürün, bugün coğrafi işaret taşıyor. Bu işaret, ürünlerin yalnızca ait oldukları bölgeye has olduğunu ve geleneksel yöntemlerle üretildiğini gösteriyor.

Diyarbakır’a Özgü Tescillenen Yemekler Hangileri2-1

YEMEKLERİN KÜLTÜREL ANLAMI VE MUTFAKTAKİ YERİ

Diyarbakır’ın yemek kültürü yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda her bir yemeğin taşıdığı hikaye ve gelenekle de ön plana çıkıyor. Mahalli mutfağın temsilcisi olan bu ürünler, evlerde pişirilmekten çıkarak artık gastronomi turizminin bir parçası haline gelmiş durumda.

DİYARBAKIR MUTFAĞINA AİT 45 COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZET

    1.    Diyarbakır armut tatlısı

Ayvalı Kavurma-1
    2.    Diyarbakır ayvalı kavurma

     3.    Diyarbakır ayvalı köfte

     4.    Diyarbakır babaganuç

     5.    Diyarbakır badem ezmesi / lebzüniyesi


    6.    Diyarbakır burma kadayıfı

     7.    Diyarbakır cimili tatlısı

     8.    Diyarbakır ciğer kebabı

     9.    Diyarbakır dalak dolması

    10.    Diyarbakır duvaklı pilavı

    11.    Diyarbakır ekşili dolması

    12.    Diyarbakır erikli yaz türlüsü

    13.    Diyarbakır et eşkenesi

    14.    Diyarbakır gebol yemeği

    15.    Diyarbakır gendüme aşı


    16.    Diyarbakır habenisk çorbası

     17.    Diyarbakır hedik yemeği

     18.    Diyarbakır hırçikli meftunesi

     19.    Diyarbakır kabak meftunesi

     20.    Diyarbakır kaburga dolması

     21.    Diyarbakır kemikli kebabı

     22.    Diyarbakır kenger boranisi


    23.    Diyarbakır kenger meftunesi

     24.    Diyarbakır kengerli bulgur pilavı

     25.    Diyarbakır kibe mumbar

     26.    Diyarbakır kulak çorbası

     27.    Diyarbakır kuru dolması

     28.    Diyarbakır kürt mustafa çorbası

     29.    Diyarbakır lebenisi

     30.    Diyarbakır mastava aşı


    31.    Diyarbakır meyir çorbası

     32.    Diyarbakır nardan aşı

    33.    Diyarbakır patlıcan meftunesi

    34.    Diyarbakır patlıcanlı kazan kebabı

    35.    Diyarbakır pencegoşt pilavı

    36.    Diyarbakır perdeli ciğer kebabı

    37.    Diyarbakır simindirik çorbası


    38.    Diyarbakır tavuk eşkenesi

     39.    Diyarbakır tirit yemeği

     40.    Diyarbakır üsküre kebabı / tas kebabı


    41.    Diyarbakır içli köfte

    42.    Diyarbakır şehriyesi

    43.    Diyarbakır şırdanlı bastırma

    44.    Diyarbakır incaz hoşafı


    45.    Diyarbakır örgü peyniri

LEZZETLERİN ÖZGÜNLÜĞÜ NASIL KORUNUYOR?

Coğrafi işaret taşıyan bu yemekler, tariflerinin ve üretim yöntemlerinin belirli standartlara göre korunmasıyla tanınırlık kazanıyor. Bu sayede hem yerel üretici destekleniyor hem de kültürel miras gelecek nesillere aktarılıyor.

YÖRESEL LEZZETLER GASTRONOMİ TURİZMİNİ HAREKETLENDİRİYOR

Diyarbakır’ın mutfağı artık yalnızca yöre halkına değil, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçilere de hitap ediyor. Gastronomi turları, restoran menüleri ve yerel pazarlar, bu lezzetleri tanıtmak için önemli araçlar arasında yer alıyor.